自制金沙奶黄月饼

具体步骤

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  第一步
  1.黄油软化
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  第二步
  2.将辅料中所有材料倒入料理盆中
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  第三步
  3.用蛋抽搅拌均匀，呈现无颗粒顺滑的糊状
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  第四步
  4.蒸锅中倒入适量水，水烧开后将装奶黄糊的盆放入，中小火蒸30分钟，每间隔7-8分钟，将奶黄馅仔细搅拌一下
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  第五步
  5.将蒸好的奶黄馅料取出，晾凉后分成23g一个，滚圆，盖上保鲜膜，一旁备用
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  第六步
  6.倒入主料中所有的材料
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  第七步
  7.揉成光滑无颗粒的面团
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  第八步
  8.分成25g一个，盖上保鲜膜
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  第九步
  9.取饼皮材料一个，滚圆，在手中按扁，放上奶黄馅
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  第十步
  10.用虎口将饼皮慢慢向内收
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  第十一步
  11.收口捏紧，揉成圆形，依次做完全部
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  第十二步
  12.收口向下，放入月饼模中
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  第十三步
  13.将月饼模朝下，放入烤盘，压紧，按动弹簧，感觉压不动时，轻轻提起模具，将弹簧压到底，把月饼放到烤盘上，依次做好全部
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  第十四步
  14.月饼表面刷少量蛋液
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  第十五步
  15.烤箱预热，200度，中层，上下火，15分钟，烤至表面上色