家常菜红烧鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。 鱼处理好打上花刀，洗净沥干水。
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  第二步
  2.沥干水的鱼放少许盐，姜丝，料酒腌制半小时。
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  第三步
  3.辅料切好备用。
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  第四步
  4.大火把锅烧热后再放入菜籽油烧至没有油泡泡。
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  第五步
  5.油烧至冒烟放入腌好沥干水的鱼，不要翻动它,怕溅油就盖上锅盖煎。
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  第六步
  6.煎至一面金黄，翻面继续煎。
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  第七步
  7.煎至两面金黄时把鱼拔到锅的一边，把姜丝、干辣椒、蒜片放入锅底的油里炒香。
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  第八步
  8.调味，放适量的盐（之前也用盐腌制了一会，所以不要放太多），老抽，陈醋，糖少许，加小半碗清水煮入味。
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  第九步
  9.等煮的汤汁还剩一点时再放青红辣椒翻炒至熟（最后放青红辣椒的话出来的成品颜色更好看）。 装盘享用咯！