家常菜干煸豆角

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.31 06:40

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主料

• 豆角 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 葱末 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 五花肉片 ：100
• 大料粒 ：适量
• 生姜末 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.取新鲜嫩豆角，抽筋掰成长一点。
• 
  第二步
  2.坐锅放油，等油温烧热时放豆角翻炒，火关小一点。
• 
  第三步
  3.把五花肉切成薄片或切末，蒜切末，葱，姜切末，豆豉。
• 
  第四步
  4.豆角煸到软塌起皱。
• 
  第五步
  5.把豆角扒到边上，就着煸豆的油放进肉片翻炒，放进红辣椒，花椒粒，大料粒，蒜末，豆豉。
• 
  第六步
  6.大火翻炒到肉熟透时，放一点生抽，白糖，盐，葱花。
• 
  第七步
  7.关火装盘。

烹饪技巧

• 煸豆角时油要多放一点，小火慢煎，以防豆角糊了。

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