美味的干拌面

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.12 09:25

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主料

• 姜片 ：3片
• 葱 ：2颗
• 泡椒 ：3颗
• 蒜瓣 ：1粒
• 面粉 ：适量
• 水 ：适量

辅料

• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 菜油 ：适量
• 黑胡椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.按照机器的要求，放一定比例的水和面压成宽面条
• 
  第二步
  2.压面的空隙，准备好葱姜蒜辣椒
• 
  第三步
  3.将葱姜蒜泡椒切细粒
• 
  第四步
  4.锅里放水烧开
• 
  第五步
  5.下入压好的面条
• 
  第六步
  6.面条煮熟捞出沥干水分后放入碗中加点油先拌一下，以防粘一块，然后放上切成粒的配料
• 
  第七步
  7.锅里放入葱和油，练熟了油浇在面碗的上面拌匀后就可以吃了！在浇油前根据自己喜好放入生抽，鸡精，现磨黑胡椒碎等调料！

烹饪技巧

• 最后一步做葱油时，油和葱段一起下锅，如果油热了再下葱，一不小心葱段就容易焦了！

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干拌面

9

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干拌面是一道扬州菜肴。“烟花三月下扬州”，佐以眼前飞花满城，吃着这道美食，岂不快哉？干拌面看似原料简单——只须贡丸、芹菜末与面条，但其实非常考验出世对于面条火候……

包含食材

• 面条
• 青菜
• 肉丸

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