美味苦瓜干拌银鱼干

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.将苦瓜清洗干净，对半剖开，挖除白白瓢，刷成细丝后，再撒入适量的盐，拌匀刹水，然后放入冰箱冷冻层中冷藏15分钟取出。
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  第三步
  3.挤干苦瓜丝渗出的水分后，加入胡萝卜丝。
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  第四步
  4.往装银鱼干的小碟中倒入花雕酒，量稍多一点。将银鱼干拌匀片刻后，将酒倒掉，沥干水分。
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  第五步
  5.用大火将小煮锅烧至5分热，改微小火，下步骤4沥干水后的银鱼干，并用筷不停地翻搅，直到银鱼干微焦，泛出鱼香味。
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  第六步
  6.倒入适量的橄榄油，拌匀。
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  第七步
  7.将拌匀后的银鱼干倒入步骤3的碗中再拌匀。
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  第八步
  8.用筷夹入盛碗中，稍加整理，即成。