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美味的和风烧果子
美味的和风烧果子

美味的和风烧果子

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.11 12:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的和风烧果子的做法图解一
    第一步
    1.将材料准备好
  • 美味的和风烧果子的做法图解二
    第二步
    2.将蛋黄放入容器内
  • 美味的和风烧果子的做法图解三
    第三步
    3.加入炼乳;
  • 美味的和风烧果子的做法图解四
    第四步
    4.将炼乳和蛋黄混合均匀
  • 美味的和风烧果子的做法图解五
    第五步
    5.将泡打粉和低粉混合后过筛加入炼乳中;
  • 美味的和风烧果子的做法图解六
    第六步
    6.搅拌混匀
  • 美味的和风烧果子的做法图解七
    第七步
    7.然后揉成面团,如果感觉太粘手上蘸少许手粉;
  • 美味的和风烧果子的做法图解八
    第八步
    8.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟;
  • 美味的和风烧果子的做法图解九
    第九步
    9.从冰箱取出后切分成每个约20g的剂子并揉圆; 将准备好的红豆馅也分成等份;
  • 美味的和风烧果子的做法图解十
    第十步
    10.我是直接用手压成成面片;
  • 美味的和风烧果子的做法图解十一
    第十一步
    11.放入红豆馅;
  • 美味的和风烧果子的做法图解十二
    第十二步
    12.虎口收口搓圆;
  • 美味的和风烧果子的做法图解十三
    第十三步
    13.将所有面团全部做好
  • 美味的和风烧果子的做法图解十四
    第十四步
    14.虎口挤出小鸡造型的脑袋;
  • 美味的和风烧果子的做法图解十五
    第十五步
    15.再捏出尖尖的嘴巴;
  • 美味的和风烧果子的做法图解十六
    第十六步
    16.逐一全部做好,预热烤箱170℃。
  • 美味的和风烧果子的做法图解十七
    第十七步
    17.全部摆放在烤盘上,烘焙20分钟至表面上色即可。
  • 美味的和风烧果子的做法图解十八
    第十八步
    18.巧克力隔热水融化;用牙签蘸巧克力液画出眼睛和羽毛;

烹饪技巧

  • *面团拌好之后一定要冷藏,最少20分钟,我冷藏了将近一个小时,感觉不是特别粘。如果太沾手就用少许的手粉应该问题不大。*一般制作分割的甜品我都会称量一下重量,有个大致的参考分割,冷藏取出的面团约230g,分成21g一个刚好10个。*烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调节,我选择的烤制温度控制在165℃,约18分钟。设定了20分钟,后面的5分钟一直在观察表面,当看到颜色可以时就直接取出了。*正好制作蛋糕用到巧克力,所以采用了烤好后用融化的巧克力来画,气温高,表面的巧克力确实不好凝固,建议还是采用可可粉先画再烤的方法比较好。

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