家常黄酒焖鱼腩

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鱼腩表面横划三刀，加入盐、黄酒和姜丝腌制一下；
• 
  第二步
  2. 腌制好的鱼腩块用厨房纸巾擦拭干水分；
• 
  第三步
  3. 再在鱼腩表面涂抹一层生粉；
• 
  第四步
  4. 烧热锅，加入适量的油， 下入鱼腩去煎；
• 
  第五步
  5. 一面煎至金黄后再翻面， 将另一面也同样煎黄后捞出；
• 
  第六步
  6. 留少许底油， 下入姜葱爆香； ；
• 
  第七步
  7. 再加入适量的黄酒和少许盐调味；
• 
  第八步
  8. 煮开后下入刚刚煎好的鱼腩块；
• 
  第九步
  9. 加上盖煮上两分钟，再翻个面， 最后大火收汁；
• 
  第十步
  10.将汁全部收干后， 关火即可，盛入盘中。