姜爆田鸡

具体步骤

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  第一步
  1.先将嫩姜切成丝，备用。
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  第二步
  2.朝天椒切成小段。（这些辣椒我是炒了两个菜的用量，实际这道菜只用了一半。）
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  第三步
  3.把锅热上，直到锅里没有水。
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  第四步
  4.倒入适量的菜油，大火把油烧热。
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  第五步
  5.把几瓣蒜，一点老姜末，几粒花椒倒在田鸡上。
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  第六步
  6.然后田鸡连同姜蒜，花椒一起倒入油锅中，爆炒，放入少许盐。
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  第七步
  7.爆炒到田鸡还没有完全熟的时候，放适量料酒烹香。
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  第八步
  8.料酒加入炒一会儿，加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。
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  第九步
  9.单后倒入朝天椒，继续翻炒。
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  第十步
  10.然后淹一点水在锅里，让田鸡煮一煮，。
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  第十一步
  11.然后加入姜丝，翻炒，放少许盐，可以尝尝汁的咸淡，最好汁尝起来稍微味大一点，因为姜丝刚刚下去，姜丝还没有味道，要炒一会儿，姜丝才会有味。
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  第十二步
  12.最后准备起锅的时候，可以加一点味精，不喜欢味精的，不加也完全没关系。
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  第十三步
  13.装盘，可以开吃了，绝对下米饭，辣呀。
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  第十四步
  14.看起来还不错吧，真的是色香味都有哦。