猪骨蚝豉鱼翅瓜汤

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材：鱼翅瓜、猪骨、鸡骨、冬菇、蚝豉、姜。
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  第二步
  2.猪骨鸡骨焯水后备用、冬菇浸泡软切丝、蚝豉只需要洗干净沥干水分、姜剁碎。
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  第三步
  3.鱼翅瓜对半切开，只需要半个。（第一次见没成熟的鱼翅瓜，籽还是白的）
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  第四步
  4.由于鱼翅瓜尚嫩所以做法有所不同，将瓜皮切去，瓜肉切大块。
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  第五步
  5.猪骨鸡骨与姜放入压力锅内。
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  第六步
  6.再将冬菇一起放入。
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  第七步
  7.只需注入半锅水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟后熄火。（因为稍后放入鱼翅瓜经过煮沸会渗出大量水分）
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  第八步
  8.待压力锅排气后打开锅盖，撇去浮油。
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  第九步
  9.加入鱼翅瓜，再盖上锅盖大火煮沸约十五分钟。
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  第十步
  10.排气后打开锅盖，略搅拌。
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  第十一步
  11.加入蚝豉大火煮沸。
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  第十二步
  12.煮至蚝豉出味，调入适量盐，胡椒粉即可熄火。