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三丝鱼翅羹
三丝鱼翅羹

三丝鱼翅羹

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 11:20

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 水发鱼翅加入高汤、葱2支、姜5片及料理米以小火煮约30分钟后,捞出力干汤汁并挑除葱、姜片备用。
  • 第二步
    2. 香菇浸泡温水至软切丝;竹笋洗净去壳切丝;红萝卜洗净切丝;瘦肉切丝加少许盐、胡椒粉及太白粉腌约10分钟。
  • 第三步
    3. 热一锅,加入一小匙的油;葱切小段与剩余的姜片入锅中爆香后,将葱段、姜片捞掉。
  • 第四步
    4. 于作法3的锅中加入高汤、作法2的竹笋丝、香菇丝、红萝卜丝、瘦肉丝及作法1的鱼翅后煮至沸腾。
  • 第五步
    5. 再加入调味料A煮匀后,以太白粉水勾芡,起锅盛盘淋上香油,并放上香菜即可。

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