抱蛋煎饺

具体步骤

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  第一步
  1.将面粉放在盆中，加入适量水，和成软硬适中的面团饧15分钟备用。
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  第二步
  2.饧好的面放在面板上，搓成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂，擀成薄厚均匀的面皮备用。
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  第三步
  3.取一张饺子皮在手中，抹上饺子馅。
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  第四步
  4.捏成双面带摺的饺子。
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  第五步
  5.在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子，煎的时候放锅子的中间。
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  第六步
  6.煎锅放油，烧温热。
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  第七步
  7.将饺子依次放入锅中，成圆形。
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  第八步
  8.小火煎制底部成型后，倒入掩盖饺子一半的清水，盖上锅盖，煎至水干。
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  第九步
  9.两个鸡蛋加入少许食用盐，搅散备用。
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  第十步
  10.将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去，转均匀，撒上葱花和黑芝麻做装饰。
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  第十一步
  11.蛋液完全成熟后，撒上红椒粒装饰，装盘食用。