「儿童美食」红豆马蹄点心

具体步骤

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  第一步
  1.将红豆浸泡一夜。
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  第二步
  2.将泡好的红豆洗干净，加没过红豆两倍的水量，煮开，转小火煮1小时左右。
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  第三步
  3.煮至红豆轻轻一捏就碎就可以了。
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  第四步
  4.准备好马蹄粉，我一直都用这个品牌的马蹄粉，很好用。
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  第五步
  5.锅里加入500克清水、116克红片糖，将糖水煮沸，备用。
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  第六步
  6.趁煮糖水时，做生浆。将125克马蹄粉倒入干净的碗里，加入180的水。
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  第七步
  7.搅拌均匀，成无颗粒状态。
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  第八步
  8.糖水煮好后取出。
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  第九步
  9.将四分之一的糖水倒到步骤7调好的生浆中，不断搅拌。 再将搅拌均匀的马蹄浆倒进锅里的糖水中，边倒边搅拌均匀，这个动作要快速进行（我动作还不够快，有点结团了）。
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  第十步
  10.加入红豆。
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  第十一步
  11.搅拌均匀。
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  第十二步
  12.倒入模具，用刮刀按平。
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  第十三步
  13.锅里加水，烧开后大火蒸20分钟。
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  第十四步
  14.蒸好后，取出，冷却。
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  第十五步
  15.待冷却后倒扣出来。
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  第十六步
  16.切块享用，冷藏后食用风味更佳。