家常菜麻婆豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原材料， 豆腐先用开水泡上几分钟； 将郫县豆腐酱剁碎；
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  第二步
  2. 小火将花椒煸香；
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  第三步
  3. 将煸香的花椒用擀面杖碾成碎末；
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  第四步
  4. 牛肉馅加入盐、料酒和生粉等调味料，将它们搅拌均匀后备用；
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  第五步
  5. 烧热锅， 放入适量的油， 下入葱姜蒜末爆香；
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  第六步
  6. 再加入豆瓣酱和辣椒粉；
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  第七步
  7. 煸炒出红油来， 再下入刚刚腌制过的牛肉馅料煸炒；
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  第八步
  8. 煸炒至牛肉馅料颜色变化后加入适量的肉汤或者水；
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  第九步
  9. 下入切好的豆腐块煮上两分钟；
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  第十步
  10. 再加入盐和胡椒粉等调味料；
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  第十一步
  11. 分次加入适量的水淀粉勾芡；
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  第十二步
  12. 出锅前淋入点香油；
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  第十三步
  13. 盛入碗中，表面撒上些小葱末。