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剩肉版肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。 从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。 用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的， 一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。
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