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自制鸡精
自制鸡精

自制鸡精

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.15 10:49

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主料

  • 鸡胸肉 :400

辅料

  • 盐 :10
  • 糖霜 :10
  • 葱 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 自制鸡精的做法图解一
    第一步
    1.鸡胸肉去筋膜切小块
  • 自制鸡精的做法图解二
    第二步
    2.干香菇开水泡发
  • 自制鸡精的做法图解三
    第三步
    3.鸡胸肉加葱段,姜片煮熟,撇去浮沫
  • 自制鸡精的做法图解四
    第四步
    4.煮熟的鸡肉沥干放凉,用手撕成鸡丝
  • 自制鸡精的做法图解五
    第五步
    5.利用擀面杖采用擀、压、锤等方式将鸡丝捣成细蓉
  • 自制鸡精的做法图解六
    第六步
    6.干香菇泡发后洗净,切碎
  • 自制鸡精的做法图解七
    第七步
    7.鸡肉蓉,香菇沫分别放入烤箱180度烤30分钟左右,或微波炉大火烤制,直到烤干为止,具体烤制时间需要根据自家烤箱,与制作量及水分含量自行安排
  • 自制鸡精的做法图解八
    第八步
    8.葱姜切丝,放入烤盘,150度烤10分钟左右,烤干为止
  • 自制鸡精的做法图解九
    第九步
    9.所有食材烤干后,放入料理机打成粉末
  • 自制鸡精的做法图解十
    第十步
    10.将所有打成粉末的食材混合即可,混合好之后密封保存,尽快食用

烹饪技巧

  • 1鸡肉和香菇、葱姜具体烤制时间需要根据自家烤箱,与制作量及水分含量自行安排2注意密封保存,尽快使用,新鲜食材制作,未加防腐剂保质期短,不要受潮变质

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自制鸡精记得小时候有一段时间这个鸡精可是非常火的,记得在我们老家,周围邻居几乎家家都有鸡精,但是后来因为味精的原因鸡精在我们日常生活中出现的几率也渐渐的下降啦,……

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