自己做的蓝莓果酱蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡蛋蛋黄与蛋白分开放入两个盆中
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  第二步
  2.将蛋白打发，打发的过程中分3次加入60g白糖，打发到提起后有倒立的三角形为止
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  第三步
  3.将面粉和剩余的20g白糖筛入蛋黄中
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  第四步
  4.用刮刀上下搅拌成均匀的面糊
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  第五步
  5.将三分之一的打发蛋白加入到搅拌好的面糊中，上下搅拌均匀
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  第六步
  6.将剩余的打发蛋白加入到搅拌好的面糊中，继续上下搅拌至均匀
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  第七步
  7.将搅拌好的面糊倒入铺好油布的烤盘中，摇晃均匀，震几下，震出气泡，入烤箱，170度烤20分钟左右，烤至表面金黄色
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  第八步
  8.将烤好的蛋糕切成规则的形状，摸上蓝莓果酱，卷起来，放冰箱冷藏30分钟左右，切开即可
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  第九步
  9.切好的成品图