主料
- 红薯叶 ：250g
- 皮蛋 ：1个
上汤红薯叶是一道健康美味的汤菜，有通便利尿、催乳解毒的作用，还能提高免疫力，对保护视力也有帮助。上汤是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤，清澈透明、味道鲜美。红薯叶就是地瓜叶，不仅价格便宜，而且营养丰富。成品后的上汤红薯叶味道甘甜、口味清淡，还能开胃下饭。
蛋虽然美味但不能经常食用哦：因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。特别是孩子应该要少吃，因为孩子身体正在处于旺盛发育阶段，所以对铅的反应比较明显。
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