家常炒饭

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.11 02:48

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主料

• 肉馅 ：适量
• 米饭 ：一大碗

辅料

• 西兰花 ：数朵
• 海米 ：少量
• 鸡蛋 ：一个
• 青豆 ：少量
• 胡萝卜 ：适量
• 黄瓜 ：适量
• 葱、盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备食材，胡萝卜、黄瓜切丁，海米泡发。因为比较饿丁切的比较大。
• 
  第二步
  2.锅内烧水，水开后下青豆、胡萝卜、黄瓜丁、西兰花抄熟。但是注意不要过水时间太长，否则影响口感。
• 
  第三步
  3.鸡蛋打散，同时少量加入一点水和料酒。搅匀
• 
  第四步
  4.热锅凉油，下肉馅滑熟。待肉馅发白后下入海米。这样能够将海米的味道和肉馅的香味更好的混合起来。炒熟后盛出备用。
• 
  第五步
  5.锅内放油，七八层热时下入鸡蛋，鸡蛋膨起后迅速下入米饭并快速翻炒让鸡蛋包住米饭。之后一次下入青豆、胡萝卜、黄瓜丁并加入少量盐快速翻炒，之后加入炒好的肉馅和海米。再次放盐翻炒。出锅
• 
  第六步
  6.出锅装盘并摆上抄熟的西兰花。齐活开饭。

烹饪技巧

• 鸡蛋中少量加水和料酒会让鸡蛋更蓬松更有味道。米饭用油先拌开，这样不容易粘锅。

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