「手工美食」麻花牛角

具体步骤

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  第一步
  1.除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
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  第二步
  2.揉至能拉出手套膜状态。即使拉破，边缘也略显圆滑。
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  第三步
  3.把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
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  第四步
  4.搓成长条
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  第五步
  5.头部粘合紧
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  第六步
  6.5搭2
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  第七步
  7.再1过3,
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  第八步
  8.2过3
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  第九步
  9.然后一直5搭2,1过3,2过3
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  第十步
  10.直到编完，尾部粘合紧
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  第十一步
  11.头尾搓成细状，弯成牛角状即可进行发酵
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  第十二步
  12.发酵好后，刷蛋液，180度。15分钟，上下火，中层，上色即可。