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香甜的甜辣炸猪蹄
香甜的甜辣炸猪蹄

香甜的甜辣炸猪蹄

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.29 12:32

每次逛街在巷口就可以闻到烤猪蹄店传来的孜然和蒜香飘逸,经过烤猪蹄店的时候都忍不住进店要一只烤猪蹄吃,这样才感觉这次的逛街没有白来。这次打算在家自己做一次甜辣炸猪蹄吃吃,不同于店子里的烤猪蹄,这次要做的是炸猪蹄。但是同样Q弹有嚼劲哦,不输老店的口味。

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主料

辅料

  • 花生碎 :适量
  • 孜然粉 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 老抽 :适量
  • 甜辣酱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 椒盐 :适量

具体步骤

  • 香甜的甜辣炸猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.猪蹄洗净放入姜片在凉水中煮开,放料去腥捞出冲洗干净
  • 香甜的甜辣炸猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.放入锅中炒干水分,再放料
  • 香甜的甜辣炸猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.放老抽、生抽
  • 香甜的甜辣炸猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.放甜辣酱翻炒上色
  • 香甜的甜辣炸猪蹄的做法图解五
    第五步
    5.移入砂锅,放开水,大火煮开后改小火焖制,大概1小时焖到酥烂
  • 香甜的甜辣炸猪蹄的做法图解六
    第六步
    6.猪蹄放入炸篮,180度炸10分钟
  • 香甜的甜辣炸猪蹄的做法图解七
    第七步
    7.翻面再炸5分钟
  • 香甜的甜辣炸猪蹄的做法图解八
    第八步
    8.花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀,撒在猪蹄上即可

烹饪技巧

  • 1、猪蹄尽量焖的酥烂点。

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