自制可可戚风蛋糕

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.01 03:30

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 细砂糖 ：60
• 牛奶 ：60
• 色拉油 ：60
• 自发粉 ：90

辅料

• 可可粉 ：5

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料(｀?ω?′)”
• 
  第二步
  2.把牛奶，色拉油，10g糖搅拌均匀以后加入蛋黄中顺时针搅拌均匀
• 
  第三步
  3.把自发粉过筛倒入蛋黄中搅拌均匀（也可以用80g低粉和10g玉米淀粉代替自发粉）可可粉也要在这一步加入
• 
  第四步
  4.分3次加入白糖打至干性发泡，像这样有直立的小尖勾即可
• 第五步
  5.（忘记拍照了）取1/3蛋白加入面糊中切拌均匀，然后将剩下的蛋白跟面糊全部加入切拌均匀
• 
  第六步
  6.烤箱上下火150度预热10分钟
• 
  第七步
  7.面糊倒入模具中，震出大气泡，放入烤箱中层烤30分钟即可

烹饪技巧

• 1.烤箱的温度仅仅是参考，要按照自己家烤箱的温度调整2.蛋白不要打发过度了

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