「手工美食」水晶皮冻

具体步骤

• 第一步
  1.猪皮浸泡片刻洗净，姜块去皮拍扁；
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  第二步
  2.烧开一锅水，放入猪皮、盐、倒入白酒，加上姜块、干柠檬片；
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  第三步
  3.大火煮15分钟，猪皮捞起冲一下凉水；
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  第四步
  4.刮干净附在猪皮上的油脂，反面的猪毛也要清理干净；
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  第五步
  5.猪皮再次洗净沥干水，切成小块；
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  第六步
  6.备好料酒和姜块；
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  第七步
  7.切好的猪皮倒入压力锅内；
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  第八步
  8.倒入自制料酒（用普通料酒也可以，自制的更香更好味哦）放入姜块；
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  第九步
  9.加上2碗左右清水，调入盐，鸡粉、胡椒粉；
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  第十步
  10.遮上锅盖，通电按煲汤键就可以了；
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  第十一步
  11.电压力锅自动解压后，倒出皮冻，用饭盒盛起，冷却至常温后遮上盖子，放心冰箱保鲜冷藏一晚；
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  第十二步
  12.第二天取出皮冻，用小刀在饭盒内侧划一圈，倒扣饭盒、皮冻顺利脱模；
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  第十三步
  13.切成喜欢你的形状，装盆，蘸料：大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。