「手工美食」火龙果皮

具体步骤

• 
  第一步
  1.所需食材。
• 
  第二步
  2.用水果刀把火龙果皮的内肉刮下来，放料理杯里打成蓉（加少量水打得绵一些，这样不用过滤了）。
• 
  第三步
  3.蛋黄和蛋白分离。
• 
  第四步
  4.蛋清里挤进几滴柠檬汁，先用低速打至起泡，再换高速打（分三次加进糖粉），打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏备用。
• 
  第五步
  5.蛋黄打散，加进剩余糖粉搅拌均匀。
• 
  第六步
  6.再分别加进玉米油和牛奶拌匀。
• 
  第七步
  7.筛入低粉。
• 
  第八步
  8.用打蛋器快速打成无颗粒的蛋黄糊。
• 
  第九步
  9.取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里，用切拌加翻拌的手法拌匀。
• 
  第十步
  10.分三次把蛋白加进蛋黄糊里，继续用切拌加翻拌的手法拌匀。
• 
  第十一步
  11.加进一勺拌好的面糊至火龙果皮糊里。
• 
  第十二步
  12.装进裱花袋，再剪个小口。
• 
  第十三步
  13.慢慢挤进烤盘里（烤盘需提前铺好油纸）；放进烤箱里烘烤一两分钟（烤箱需提前预热）。
• 
  第十四步
  14.拿出，再把拌好的面糊倒进烤盘里，再次放进烤箱，上下火150度，烤制18分钟.
• 
  第十五步
  15.烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕去油纸。
• 
  第十六步
  16.慢慢卷起。
• 
  第十七步
  17.用一张新的油纸包住，两头拧紧，再密封进保鲜袋里，稍凉切块便可。