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自制抹茶红豆酥
自制抹茶红豆酥

自制抹茶红豆酥

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.14 09:14

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主料

辅料

  • 抹茶粉 :适量
  • 红豆沙馅 :适量

具体步骤

  • 自制抹茶红豆酥的做法图解一
    第一步
    1.准备油皮:将50g低筋面粉,10g细砂糖,12g色拉油,25g水放入容器中搅拌均匀。
  • 自制抹茶红豆酥的做法图解二
    第二步
    2.准备油酥:将30g低筋面粉,12g色拉油,适量的抹茶粉放入容器中搅拌均匀。(抹茶粉放的时候忘记照了)
  • 自制抹茶红豆酥的做法图解三
    第三步
    3.将油皮,和油酥都和成表面光滑的面团
  • 自制抹茶红豆酥的做法图解四
    第四步
    4.将和好的油皮和油酥面团分成均匀的等份,盖保险袋松弛15分钟。
  • 自制抹茶红豆酥的做法图解五
    第五步
    5.将醒好的油皮压平,中间放油酥像包包子一样的包起来
  • 自制抹茶红豆酥的做法图解六
    第六步
    6.将包好的面团盖保险袋醒15分钟。
  • 自制抹茶红豆酥的做法图解七
    第七步
    7.用擀面杖将醒好的面团擀开成长条状
  • 自制抹茶红豆酥的做法图解八
    第八步
    8.将擀好的长条状面皮卷起来,依次将所有的都卷好后,盖保鲜袋醒15分钟。
  • 自制抹茶红豆酥的做法图解九
    第九步
    9.将醒好的面团卷再次用擀面杖擀成长条状卷起来,再次醒15分钟。
  • 自制抹茶红豆酥的做法图解十
    第十步
    10.将醒好的面团卷在中间切开,然后切面朝上,用擀面杖擀成圆形。
  • 自制抹茶红豆酥的做法图解十一
    第十一步
    11.用不是切面的一面包上适量的豆沙馅,像包包子一样包起来
  • 自制抹茶红豆酥的做法图解十二
    第十二步
    12.讲包好的面团整齐的摆放在铺有油布的烤盘上,烤箱180度预热,烤25分钟左右
  • 自制抹茶红豆酥的做法图解十三
    第十三步
    13.成品出炉

烹饪技巧

  • 1、松弛面团一定要按步骤和时间来,不然的话起酥和层次不好。2、烘焙时间与温度适自己家烤箱的温度而定。3、如果不喜欢红豆沙馅。包裹的馅可以按自己的喜好而定。

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