自制椰丝奶香排包

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料，称重备用。
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  第二步
  2.除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，启动面包机和面程序，和面30分钟后，加入切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。
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  第三步
  3.面团发酵至两倍大，手指沾面粉，插口面团不回缩，发酵完毕。（等待发酵期间，把裹入材料的糖，加到鸡蛋液里搅拌至糖全部溶化，备用。）
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  第四步
  4.取出面团挤压排气，分成八等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
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  第五步
  5.取一个面团，擀成长椭圆形。刷上加了糖的鸡蛋液，均匀撒上椰蓉，撒多少椰蓉随意，只要能卷紧不开就好。
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  第六步
  6.从侧面卷起。
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  第七步
  7.卷成长筒形。全部卷好后，依次放入烤盘。
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  第八步
  8.放到温度38度，湿度85度的环境中发酵。我是在烤箱中发酵，我的烤箱是忠臣Z6，自带蒸汽发酵，不需放热水，如果烤箱没有蒸汽的，烤盘下方放盘热水，发酵至两倍大。
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  第九步
  9.烤箱预热170度。表面刷蛋液，均匀撒上椰蓉。
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  第十步
  10.放到预热好170度的烤箱中层，上下火170度，烤制20分钟。上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。出炉，椰香飘满屋！
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  第十一步
  11.拉丝很棒吧！