美味的豆沙卷卷面包

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料除了酵母和玉米油之外全部放入面包桶，用筷子搅拌均匀，倒入酵母粉，启动面包机第一道程序20分钟。
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  第二步
  2.第一道和面程序结束后把面包桶拿出来，加入玉米油，先用手混合之后放入面包机，盖上任何可以遮挡玉米油溅出来的布或者报纸等，再次启动一道20分钟的和面程序，揉出手套膜。
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  第三步
  3.把揉好的面团放在温暖处发酵，建议盖上湿毛巾保持面团湿度。面团发酵到2.5倍大，用手沾面粉戳一小洞不塌陷即可。
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  第四步
  4.发酵好的面团拿出来排气。关于排气，如果大家掌握不好方法可以再次启动几分钟面包机的和面程序帮助排气，也可以跟我一样，把面团分成几份，每份都用擀面杖擀开排气，个人感觉这样排气效果不错。
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  第五步
  5.排好气的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
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  第六步
  6.醒发好的面团再次用擀面杖擀开排气，然后滚圆，用手压开，放入豆沙，包口。
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  第七步
  7.把面团放在桌面上用擀面杖擀开，擀的时候一定要轻轻擀，避免豆沙漏出来。然后用硬质刮板切成竖条状（如图）。在这里要说一下，在切成竖条状的时候，可以切透底，也可以不切透底，相比之下，不切透底的话会更好整形。我今天做的是切透底的。
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  第八步
  8.切好之后给面团翻个面，从一头卷到另一头（如图），按照同样的方法把面团全部整形好，摆入烤盘进行二发。二发的话放烤箱，里面放一碗热水保湿，面团发酵到两倍大即可。
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  第九步
  9.烤箱预热上下火150度。发酵好的面团刷上蛋液，放入预热好的烤箱，中层，25分钟。还是要啰嗦一下重复那些话，每个烤箱温度不一样，大家要摸清楚自己烤箱的脾气，温度不可过高。发酵的时间和烘烤的时间也要根据实际情况，家用烤箱没法做到十分精准的，都需要大家多实践磨合掌握。
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  第十步
  10.出炉咯！放凉之后装袋密封保存。放凉的时候不能为了赶时间而放在有风的地方吹哦，那样面包会缺水发干的哦！