好吃的戚风纸杯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.材料：鸡蛋，低粉，牛奶，油，白糖
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  第二步
  2.取两个干净无油无水盆，把鸡蛋分离成蛋白蛋黄各一个家。
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  第三步
  3.蛋黄里加入30g糖搅拌均匀。
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  第四步
  4.倒入牛奶
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  第五步
  5.倒入玉米油。搅拌均匀待用。
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  第六步
  6.筛入低粉，轻轻搅拌均匀。（别太大力以免起筋）
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  第七步
  7.蛋白里加入几滴柠檬汁，60g白糖。电动打蛋器1档打至干性发泡。（我用的是祈和打蛋器，2档最大）
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  第八步
  8.打好的蛋白（我每次都是用打蛋器的棒子去推动蛋白，如果感觉有点硬需要力气去推动那就成功了）
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  第九步
  9.蛋白分三次加入面糊里切拌（我写1字）或者用上下炒菜方式拌匀。不能画圈。这时烤箱可以预先预热10分钟。我家烤箱脾气好，150度上下火。
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  第十步
  10.个人觉得没某种技术，所以借用了裱花袋帮助，把面糊挤进杯子里。这样方便而且不用担心面糊里有气泡。（这样不用在烤之前震动了）装好了，放进倒数第二层，170度上下火35分钟。
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  第十一步
  11.出炉凉凉，怕回缩的话可以倒扣哦。我这个表面是浅黄色，不焦的，喜欢吃上色的同学们可以在最后几分钟把火调为上火，烤制3分钟左右就可以了。