家常爆炒鸡球

具体步骤

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  第一步
  1.用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。
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  第二步
  2.握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。
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  第三步
  3.依次把鸡翅中的鸡骨抽出，放入生姜片、1茶匙酱油、半茶匙精盐、料酒，翻拌后腌渍30分钟。
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  第四步
  4.青椒洗净后切斜段，蒜瓣用刀拍散。
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  第五步
  5.锅里倒入油，烧至6、7成热时放入腌渍好的鸡翅球小火炸至颜色金黄，捞出控油备用。
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  第六步
  6.炒锅里倒入2茶匙油，放入生姜片，八角爆香。
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  第七步
  7.放入鸡翅球、葱段大火翻炒出葱香味。
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  第八步
  8.倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣，调入半茶匙酱油、半茶匙精盐大火爆炒至鸡翅球与青椒段颜色油亮。