自制甜酒

具体步骤

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  第一步
  1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米一捻就碎烂
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  第二步
  2.蒸屉放上一层纱布，然后把糯米捞放入内
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  第三步
  3.锅蒸25分钟，蒸好的糯米饭粒粒晶莹透明，划松散降温
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  第四步
  4.酒曲用100毫升的凉开水化开
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  第五步
  5.待糯米饭凉至不烫手的时候，把酒曲水倒入并搅拌均匀
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  第六步
  6.取一个无油的大碗，把糯米饭放入压实，然后在米饭中间挖个洞，表面再均匀的洒上适量的酒曲
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  第七步
  7.用保鲜膜朦上，放入灶台温度较高处进行发酵24小时以上
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  第八步
  8.我这个是48小时取出的，洞孔已经渗透满酿出的酒
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  第九步
  9.已经酿好啦
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  第十步
  10.倒入锅中，加入适量清水和枸杞子煮开即可