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手工美食全麦花式面包
手工美食全麦花式面包

手工美食全麦花式面包

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.07 11:28

全麦面包和普通面包的区别,在与原料,全麦粉和精制面粉不同的是,它没有去掉麸皮和麦胚,所以吃起来口感可能会比较粗糙,但是全麦粉的香气也是精制面粉没有的,全麦花式面包含有丰富的粗纤维,对身体很好,爱吃粗粮的朋友可以尝试,味道很不错。

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主料

辅料

  • 白糖 :40
  • 黑加仑干 :适量
  • 盐 :2
  • 酵母 :4
  • 黄油40ml
  • 椰蓉 :适量

具体步骤

  • 手工美食全麦花式面包的做法图解一
    第一步
    1.备齐材料
  • 手工美食全麦花式面包的做法图解二
    第二步
    2.黑加仑切碎
  • 手工美食全麦花式面包的做法图解三
    第三步
    3.将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶,然后加入全麦粉,启动一个和面程序,干净湿布盖在面包桶上,再盖好面包机盖子,静止2小时。加入黄油和酵母,再启动一个和面程序,选择发酵50分钟
  • 手工美食全麦花式面包的做法图解四
    第四步
    4.取出发酵好的面团排气
  • 手工美食全麦花式面包的做法图解五
    第五步
    5.把面团分割成大小均匀的12个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟
  • 手工美食全麦花式面包的做法图解六
    第六步
    6.取一个面团擀成薄饼,刷上一层薄薄的油,上边撒上椰蓉和黑加仑碎卷起来
  • 手工美食全麦花式面包的做法图解七
    第七步
    7.每两根扭在一起
  • 手工美食全麦花式面包的做法图解八
    第八步
    8.入烤箱二发,45度40分钟
  • 手工美食全麦花式面包的做法图解九
    第九步
    9.取出刷上蛋液,撒上椰蓉
  • 手工美食全麦花式面包的做法图解十
    第十步
    10.预热烤箱160度,上下火烤20分钟
  • 第十一步
    11.OK!出炉,很诱人的感觉哦!

烹饪技巧

  • 1.和面程序后静止2小时,面饧的特别好,基本出膜了。2.全麦粉比较吃水,水或奶的用量比高筋粉多,和面过程还是要留出10g左右的水或奶,视情况加减。

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美美的小桌

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