自制黄瓜咸菜

具体步骤

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  第一步
  1.黄瓜洗净。
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  第二步
  2.黄瓜去头去尾，从中间切成两半，然后切成均匀的三刀或者两刀成细条，再切成0.3cm的薄片。
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  第三步
  3.准备好纱布缝好的圆形袋子，提前用开水煮过消毒。
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  第四步
  4.切好所有的黄瓜片。
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  第五步
  5.加入6大勺盐，拌均匀。
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  第六步
  6.拌好的黄瓜片装入袋子。
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  第七步
  7.把袋子拧紧，收口向下，取一块干净的瓷砖，袋子放在瓷砖上，瓷砖放在倾斜点的月台上，月台下面就是水槽。
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  第八步
  8.把一块较平整的石头洗净，压在沙布袋上，让水滴顺着月台流进水槽中，压1小时。
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  第九步
  9.准备好五六头大蒜，切成蒜末，大约有半碗。
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  第十步
  10.调碗汁，一品鲜酱油15g，白醋15g，白糖30g，鸡精5g，味精3g，搅拌均匀。
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  第十一步
  11.把压出水分的黄瓜片倒入盆中，倒入切好的蒜末，倒入碗汁。
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  第十二步
  12.这是搅拌好的样子，尝一片味道刚刚好。
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  第十三步
  13.把玻璃瓶用开水煮过消毒。
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  第十四步
  14.把拌好的黄瓜片连同汤汁装入瓶中，密封好，入冰箱冷藏，两三天后就可吃了。
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  第十五步
  15.清脆爽口的黄瓜咸菜上桌了，吃时拌入香油，吃多少拌多少。配粥吃很棒呢！