「手工美食」芒果芝士

具体步骤

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  第一步
  1.先做挞皮：鸡蛋，蛋黄分别打散，称取所需混合均匀
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  第二步
  2.黄油室温下软化后加糖
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  第三步
  3.打蛋器打发后，分次加入蛋黄全蛋混合液，搅打均匀
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  第四步
  4.筛入低粉，盐，拌匀
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  第五步
  5.盖上保鲜膜冷藏1小时
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  第六步
  6.称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模，然后轻轻按压，直至面团均匀的布满挞模，注意边缘要比模具高出2~3mm；
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  第七步
  7..将做好的挞皮依次摆放入烤盘，用叉子在底部戳洞，然后送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
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  第八步
  8.出炉后晾凉脱模备用
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  第九步
  9.开始制作芝士馅：奶酪50g＋淡奶油20g，一起放入小盆中隔水加热并不断搅拌，直至达到顺滑状态，取出放凉备用；
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  第十步
  10.淡奶油50g＋糖粉30g，隔冰水慢速打至7分发；然后将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中，继续搅打均匀；
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  第十一步
  11.芒果25g去皮切成小粒，倒入打匀的奶油奶酪中拌匀；
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  第十二步
  12.用勺子将草莓芝士糊装入晾凉的挞皮
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  第十三步
  13.送入烤箱中层，180度约10分钟；
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  第十四步
  14.出炉晾凉即可直接食用
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  第十五步
  15.也可以芒果花装饰后再食用