好吃的QQ糖慕斯杯

具体步骤

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  第一步
  1.先来做蛋糕体。分离蛋黄蛋清，蛋黄里加入10g糖，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
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  第二步
  2.筛入低筋面粉，搅拌均匀
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  第三步
  3.蛋白中分三次加入70g糖打发，打发至提起打蛋头有小弯钩，倒扣在蛋白边缘不会流动。
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  第四步
  4.蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，注意翻拌手法。
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  第五步
  5.倒入不粘烤盘中，用刮刀抹平表面。
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  第六步
  6.放入烤箱中，180度烤15分钟左右，烤至表面金黄。
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  第七步
  7.用牙签测试蛋糕内部，熟后无需倒扣，平放晾凉。用脱模刀把四周轻轻划开，烤盘倒扣，轻拍烤盘背部，蛋糕便会轻松脱模。用圆形模具压出小圆片蛋糕，稍微比慕斯杯小点，放入慕斯杯中。
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  第八步
  8.QQ糖与刚烧开的开水混合，用勺子搅拌至QQ糖融化，必要时将放到热水中加热助其溶化。
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  第九步
  9.然后将碗放到冰水中降温。
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  第十步
  10.淡奶油中加入炼乳，打发至表面有纹路，边缘可缓缓流动。
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  第十一步
  11.然后把放凉的QQ糖液体分多次加入到淡奶油中，搅拌均匀。我分了五六次。
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  第十二步
  12.把拌好的慕斯糊全部倒入慕斯杯中。放冰箱中冷藏过夜，或者至少4个小时。
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  第十三步
  13.果冻层制作忘记拍了，说一下过程。将QQ糖与开水混合搅拌至融化后，放入冰水中降温。然后倒入到成型的慕斯蛋糕上面。放冰箱冷藏两个小时左右，至表面凝固。
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  第十四步
  14.这样美美的慕斯杯就做好啦
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  第十五步
  15.成品。