美味的阿米什白吐司

具体步骤

• 第一步
  1.基本的原材料。
• 第二步
  2.所有材料一起投入面包机桶，先放液体，后放糖和盐，再放面粉，酵母放最上面，不能直接接触盐。会杀死酵母。
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  第三步
  3.目测面团表面光滑，充满气泡时，取一块面团尝试可以拉开比较薄的膜，手套膜充满气泡，不易破洞，此时可以发酵了。
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  第四步
  4.设置发酵功能，发酵至两倍大，用手指沾少许面粉，在面团表面戳个洞，不回缩不塌陷表示已经发酵好了。
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  第五步
  5.面团取出，轻度排气面团取出，轻度排气后。
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  第六步
  6.分割3等份。分割的次数不宜过多，以免破坏面团的组织。大概就好。稍为滚圆，松驰10分钟。
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  第七步
  7.取一个面团擀成长舌状，尽量擀出汽泡，做出来的吐司组织才细腻。由上向下卷起。
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  第八步
  8.由上向下卷起。
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  第九步
  9.收口向上，二次擀平，由上向下卷起。
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  第十步
  10.依次卷好，放入不粘吐司盒，普通的吐司盒要抹油撒上干粉防粘。
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  第十一步
  11.盖上湿布，放到温暖处发酵。
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  第十二步
  12.发酵到8分满，预热烤箱，170℃上下火。
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  第十三步
  13.底层架起，上下火160℃烤40分钟。（露珠的烤箱温度偏高20℃，160烤40分钟颜色和温度正好。）目测表面颜色达到自己的要求，要适时加盖锡纸，避免表面上色过深。
• 第十四步
  14.10克蜂蜜加10克搅拌均匀。吐司出炉用力磕一下，立即脱模，表面刷蜂蜜水，吸收了再刷一次。侧放放凉。
• 第十五步
  15.虽然是直接法的，但是做出来的吐司非常的软。组织非常的漂亮。