香甜柔软的杏仁葡萄干小面包

具体步骤

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  第一步
  1.160克水、酵母4克、白糖20克混合
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  第二步
  2.加入高粉200克
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  第三步
  3.拌匀
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  第四步
  4.发酵成中种面团
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  第五步
  5.牛奶30克、白糖60克、盐4克、鸡蛋1个放进面包桶中
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  第六步
  6.再放高粉90克饺子粉140克和发好的中种面团一起开启生面团功能和面20分钟
• 第七步
  7.加入黄油继续和面20分钟
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  第八步
  8.在面包机中进行发酵
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  第九步
  9.发酵完成
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  第十步
  10.葡萄干100克洗干净
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  第十一步
  11.加上少许面粉混合后筛去多余的粉
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  第十二步
  12.发好的面团分成60克一个的剂子
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  第十三步
  13.取一个剂子擀成牛舌状
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  第十四步
  14.卷起
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  第十五步
  15.再擀成牛舌状放入适量的葡萄干
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  第十六步
  16.卷起来后将两头捏紧搓成圆型
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  第十七步
  17.烤盘上刷一层黄油将面包生坯放入盘中进行二发
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  第十八步
  18.发好后表面刷上蛋液
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  第十九步
  19.撒上杏仁
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  第二十步
  20.上火170度下火160度放烤箱下层烤35分钟
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  第二十一步
  21.取出放凉即可