家常菜苦瓜炒蛋

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋和苦瓜备好。鸡蛋要打散成鸡蛋液备用。
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  第二步
  2.苦瓜剖开成两半，去掉内部的籽。
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  第三步
  3.斜切成溥片。
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  第四步
  4.沸水入锅，灼断生后立即出锅。
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  第五步
  5.用冷水冲洗一次，捞起沥水(这个步骤为了去除苦味)。
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  第六步
  6.热油锅后，蒜头碎和灼好的苦瓜一起入锅，用中火炒片刻，加入适量盐调味。
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  第七步
  7.把苦瓜尽量平铺锅底，然后转小火，最后倒入鸡蛋液慢煎。
• 第八步
  8.煎至蛋液完全熟透，加入少许酱油调味即可出锅了。