自制奶油奶酪

具体步骤

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  第一步
  1.没有买到纱布，去商场买了一个煲汤用的隔渣袋，工具是买豆浆机送的赠品，用开水泡浸数分钟，彻底的消毒，沥干水份或用干净的厨房纸擦干。砂布洗干净，用开水烫几分钟，晾干再用。
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  第二步
  2.前一晚放的料，早上刚做好的发酵了6、7个小时的无糖酸奶，偷吃了一碗，还剩下900ml左右的酸奶。
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  第三步
  3.把隔渣筛放在豆浆杯上面，铺上纱布。
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  第四步
  4.将酸奶倒进纱布里。
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  第五步
  5.全部倒入酸奶。
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  第六步
  6.盖上保鲜膜和盖子，预防串味。放入冰箱冷藏。
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  第七步
  7.每隔1、2个小时要把过滤出来的乳清倒掉。也可喝掉听说有很强的美白效果。
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  第八步
  8.这是两个小时的状态，已经很浓稠了。
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  第九步
  9.将一边的纱布铺向另一边。
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  第十步
  10.上面压上重物（接触奶酪的工具全部都要用开水烫洗，不可偷懒哦。以免细菌感染奶酪会变坏。），压制8个小时左右。奶酪已经挤不出多余的乳清即可。(压制的重物越重，酸奶脱水的速度也比较快。)全程10小时左右。做出来的奶酪很香。
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  第十一步
  11.最终成品250克左右的奶酪。
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  第十二步
  12.个人感觉此状态是最好。保持一点水份。不会太干。做好的奶酪用保鲜袋+保鲜盒密封一般冷藏可以存放几天，尽快食用。
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  第十三步
  13.今天试做了轻乳酪蛋糕，发现不够甜，在上面加了草莓果酱。比酸奶蛋糕多了一份细腻。很赞。