「手工美食」桑葚糯米酥

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料，桑葚果酱只剩下两大勺，刚好用上了
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  第二步
  2.先做糯米馅，：把120G水、80G玉米油和40G糖放入奶锅中，加热煮至糖溶化再放黄油混合均匀
• 第三步
  3.加入糯米粉和椰蓉混合快速拌均匀后关火
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  第四步
  4.加入桑葚果酱搅拌均匀成紫色馅
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  第五步
  5.装起来放凉备用
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  第六步
  6.做水油皮：把200G面粉、40G糖、100G水和40G油混合揉均成为水油皮面团
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  第七步
  7.再做油酥：把120G面粉和60G油混合成为油酥面
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  第八步
  8.松弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的16份
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  第九步
  9.取一个水油皮包放一枚油酥，包好压扁，用擀面杖擀开
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  第十步
  10.再顺势卷起
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  第十一步
  11.全部做完这一步用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟
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  第十二步
  12.20分钟后拿出来，取一枚再擀开
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  第十三步
  13.顺势再卷起
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  第十四步
  14.做完全部仍放冰箱松弛20分钟
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  第十五步
  15.再重复第12-14步一次,松弛好后取出擀平，放上桑葚糯米馅
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  第十六步
  16.包好收口，压扁成形
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  第十七步
  17.全部做好后排入烤盘，在饼皮上面划三道刀口，撒黑芝麻
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  第十八步
  18.入190度的烤箱,中层25分钟左右出炉即可
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  第十九步
  19.趁热吃一个外酥里糯太美味了。