下酒菜客家酒糟鱼

准备时间:15分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.07.14 03:17

客家酒糟鱼是一道特别棒的下酒菜，煮好的酒糟鱼肉质松软，而且不烂，肥而不腻，香辣可口。奶奶常做这道菜给我吃，可谓是这道菜的忠实粉丝，对于爱喝酒的朋友来说，这道菜做好，叫上三五朋友一起喝喝小酒，真是美滋滋的。而且做法简单，性价比又特别高。

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主料

• 草鱼 ：一条
• 酒酿 ：50

辅料

• 生姜 ：少许
• 菜油 ：适量
• 蒜头 ：少许
• 盐 ：少许
• 味精 ：少许
• 青红辣椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.热锅加油七八成热改中小火，把草鱼一面煎成金黄色翻面
• 
  第二步
  2.一次性煎成金黄色翻面，两面成金黄色
• 
  第三步
  3.加蒜头生姜煎香
• 
  第四步
  4.放辣椒和酒酿翻炒
• 
  第五步
  5.美味可口的客家酒糟鱼就成了

烹饪技巧

• 1、草鱼洗净切块，用精盐腌制一会。

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客家酒糟鱼

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客家酒糟鱼，这是客家人的所特有的地方美食，是番阳湖一带的名菜。酒糟鱼采用的是草鱼来制作的，含有的营养物质丰富鱼刺少；这种酒糟鱼须得事先准备，将鱼腌制于酒糟之中。……

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