四川凉面

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所有食材。
• 
  第二步
  2.大蒜放入盐捣成泥（放入盐好捣碎）。
• 
  第三步
  3.蒜泥中加入醋、味精、白糖、香油制作成蒜泥汁。
• 
  第四步
  4.锅中放入少许油和花椒，炸成花椒油
• 
  第五步
  5.花椒油冒烟时趁热倒入酱油碗中，备用。
• 
  第六步
  6.熟花生米放入食品袋中，用擀面棍擀几下，不能擀的太碎。
• 
  第七步
  7.黄瓜清洗干净切丝、香菜切段备用。
• 
  第八步
  8.绿豆芽清洗干净汆水备用。
• 
  第九步
  9.锅中水烧开后，放入面条，八成熟捞出。
• 
  第十步
  10.捞出的面条直接放在面板上，淋上熟的菜籽油快速挑散面条，用电风扇直接吹着，一边挑散一边吹，一会就凉了。
• 
  第十一步
  11.然后把晾凉的面条先放入盘中，再放入绿豆芽。黄瓜丝、香菜、淋上醋汁、酱油汁、麻辣红油、再撒上一下花生碎拌匀后 开吃。