香甜美味胚芽吐司

具体步骤

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  第一步
  1.把中种材料放面包机里，高粉100克，水 130克，酵母4克
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  第二步
  2.中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖
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  第三步
  3.下其余面团材料（黄油除外）
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  第四步
  4.面团拌均匀后下黄油
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  第五步
  5.加进小麦胚芽
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  第六步
  6.拌至呈现手膜状
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  第七步
  7.拌好的面团静置发酵
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  第八步
  8.面团发酵2.5倍大
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  第九步
  9.发好的面团排气
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  第十步
  10.分成三份，静置15分钟
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  第十一步
  11.各面团擀开成大长圆片，涂点滴蛋液，撒点小麦胚芽
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  第十二步
  12. 三块面片重叠一起，中间切一刀但两头不切断
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  第十三步
  13.面片粘连部份一边向外，一边向内翻过来
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  第十四步
  14.放吐司模内
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  第十五步
  15. 置温湿处发酵9分满，涂蛋液，再撒小麦胚芽
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  第十六步
  16.把面包放在180度的烤箱，烤40分钟即可出炉，晾凉食用