美味的冰花煎饺

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.09 12:07

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主料

• 猪肉馅200克 ：适量
• 面粉250克 ：适量

辅料

• 葱、姜、盐、味精、生抽、花椒粉、色拉油、香油、料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.第一步、把猪肉馅加少许水和生抽按一个方向搅拌上劲，再加入料酒、葱、姜末、花椒粉、色拉油、盐、继续搅拌，最后滴入少许香油搅拌后待用
• 
  第二步
  2.第二步、面粉用开水烫三分之二放凉后，再加少许凉水揉成面团，饧20分钟后揪成小剂子。
• 
  第三步
  3.第三步、擀成面皮
• 
  第四步
  4.第四步、包上肉馅摆放整齐
• 
  第五步
  5.第五步、平底锅放油，把饺子摆放好，中火煎至底部变色有硬皮
• 
  第六步
  6.第六步、倒入面粉和水的比例为1:10的面糊水，末过饺子的三分之一即可。加盖小火煎10分钟，再大火收汁。
• 
  第七步
  7.第七步、用一个平底盘子扣在饺子上，快速翻转，一盘美味漂亮的冰花煎饺就大功告成了！

烹饪技巧

• 1、煎饺摆入锅中时，一定要留有间距，不能太近，最好是10至12个。2、煎饺子时一定要用小火慢煎，大火容易造成饺子皮糊馅不熟。

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