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自己的土豆糯米饼
自己的土豆糯米饼

自己的土豆糯米饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 06:19

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主料

  • 糯米粉 :170
  • 土豆150

辅料

  • 红豆沙适量
  • 油 :适量
  • 酒酿 :80

具体步骤

  • 自己的土豆糯米饼的做法图解一
    第一步
    1.糯米粉、土豆、酿、豆沙
  • 自己的土豆糯米饼的做法图解二
    第二步
    2.土豆去皮切片,入蒸锅蒸熟
  • 自己的土豆糯米饼的做法图解三
    第三步
    3.将蒸熟的土豆放入一碗里,用勺压成土豆泥,放入酿及酒酿汤水
  • 自己的土豆糯米饼的做法图解四
    第四步
    4.再放入糯米粉,揉成团
  • 自己的土豆糯米饼的做法图解五
    第五步
    5.在案板上放一块湿布,将糯米团分成若干小剂子,再将小剂子搓圆
  • 自己的土豆糯米饼的做法图解六
    第六步
    6.取一小圆团,用拇指按成小碗状,放入豆沙,用右手虎口轻轻将面团捏起来(像做汤圆的手法),轻轻搓圆
  • 自己的土豆糯米饼的做法图解七
    第七步
    7.将包好的豆沙面团放入盛芝麻的碗中,轻轻滚一下,让小面团裹上芝麻,取出,轻轻压成饼状
  • 自己的土豆糯米饼的做法图解八
    第八步
    8.不粘锅小火烧热,刷上一层油,将做好的糯米饼放入,在锅的边缘倒入1小勺水,盖上锅盖,小火煎至两面金黄
  • 自己的土豆糯米饼的做法图解九
    第九步
    9.取出,装盘

烹饪技巧

  • 1.酒酿不宜放太多,不然会太粘2.煎饼时饼与饼之间应留些空隙,不然会粘在一起3.用小火煎饼,不然容易焦4.煎饼时放1小勺水是让水蒸汽促使饼熟的快些,水不能直接浇在饼上

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