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美味的菠萝酱
美味的菠萝酱

美味的菠萝酱

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.15 07:16

美味的菠萝酱,因为我觉得菠萝其实是很好吃的,所以就想要尝试制作一下美味的菠萝酱,因为既然菠萝这么好吃,所以我就想要搭配一下其他的菜式,看一下两者之间相结合,看一看这样的情况到底是如何的,所以想要尝试的朋友们来看一看吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的菠萝酱的做法图解一
    第一步
    1.菠萝切大块,放盐水中浸泡10分钟备用;
  • 美味的菠萝酱的做法图解二
    第二步
    2.将菠萝从盐水中取出,切去中间的筋(菠萝筋纤维粗不易熬成果胶状);
  • 美味的菠萝酱的做法图解三
    第三步
    3.切小块备用;
  • 美味的菠萝酱的做法图解四
    第四步
    4.取一半菠萝块用料理机打成菠萝浆
  • 第五步
    5.剩下的一块菠萝块加糖放冰箱腌制2小时
  • 第六步
    6.腌制2小时后
  • 美味的菠萝酱的做法图解七
    第七步
    7.将搅拌过的菠萝浆和菠萝块倒入锅中
  • 美味的菠萝酱的做法图解八
    第八步
    8.大火烧开,加入冰糖,改小火,边煮边搅拌
  • 第九步
    9.大概30分钟左右酱变得浓稠而细腻
  • 美味的菠萝酱的做法图解十
    第十步
    10.加入新鲜柠檬汁
  • 美味的菠萝酱的做法图解十一
    第十一步
    11.加入点增加稠度的麦芽糖或水饴等,没有可不加;
  • 美味的菠萝酱的做法图解十二
    第十二步
    12.趁热装入无水无油的干净容器中,密封保存。冷却后放置无水无油的保鲜罐内,冰箱保鲜,建议10天内吃完。
  • 美味的菠萝酱的做法图解十三
    第十三步
    13.成品图1
  • 美味的菠萝酱的做法图解十四
    第十四步
    14.成品图2

烹饪技巧

  • 1、喜欢果粒口感,所以我采用了一半菠萝浆、一半菠萝块的方式,也可以全部打成菠萝浆熬制;2、菠萝和凤梨要自己区分清楚,菠萝带酸性的,糖要多放点,凤梨不用放很多糖;菠萝便宜,凤梨贵;3、熬酱要用耐酸的锅子,比如厚底的不锈钢锅,沙锅,搪瓷锅,玻璃锅等;4、冷却后放置无水无油的保鲜罐内,冰箱保鲜,建议10天内吃完。

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菠萝酱 菠萝酱
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菠萝酱,大家都应该把它做好,之后放在面包里面或者把它放在金针菇上面,吃起来的味道都是很好的。如果你喜欢制作的话,我们应该在里面放着很多的菠萝,或者是在家里面制作……

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