美味的冷吃兔

具体步骤

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  第一步
  1.兔子切小块，洗干净沥干水。（我是在菜市场买时叫师傅切小块）
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  第二步
  2.放入一勺老抽，2勺料酒，2勺盐腌1个小时。
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  第三步
  3.干辣椒用剪刀剪小段，过水后沥干。
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  第四步
  4.姜蒜切片，陈皮，八角，花椒备好。
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  第五步
  5.热锅下油，油要多点（比兔子肉多1/3）。
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  第六步
  6.倒入腌好的兔子肉翻炒。
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  第七步
  7.大火烧，炒到8成熟，炒到兔肉变焦黄。
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  第八步
  8.捞出备用。
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  第九步
  9.锅里留油，倒入姜蒜，陈皮，八角，花椒爆香（记得用小火）
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  第十步
  10.倒入干辣椒翻炒。
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  第十一步
  11.加入适量的生抽，醋翻炒。
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  第十二步
  12.倒入兔子肉翻炒。
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  第十三步
  13.加入少量的盐，白糖翻炒。
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  第十四步
  14.快起锅时，加入适量的白芝麻，炒两下子，就可以出锅了。