自制老式面包

具体步骤

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  第一步
  1.将酵头材料放入面包机桶里揉七八分钟后发酵至很多蜂窝状。
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  第二步
  2.加入主面团材料。
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  第三步
  3.揉到面团有一段延展性后加入黄油。
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  第四步
  4.揉到能拉出筋膜。
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  第五步
  5.发酵至原来的2.5倍大小。
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  第六步
  6.取出排气，分成四等分，每一分搓成长条。
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  第七步
  7.左手固定对折的位置，右手将长条面团搓成如图状。
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  第八步
  8.将右边的头塞进左侧对折的圆圈里。
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  第九步
  9.烤盘里均匀刷上一层橄榄油，将整好形的面包原胚放入。
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  第十步
  10.放入烤箱中层，在密闭的环境中发酵至原来的2.5倍。
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  第十一步
  11.烤箱调到180度，上下火，30分钟。
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  第十二步
  12.成品。