家常什锦粽子

具体步骤

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  第一步
  1.准备好粽子馅料。 糯米，无红衣的花生米，大红豆这三样提前泡一个晚上。第二天洗净沥水待用。 五花肉去皮切成小块，用油、盐，酱油腌制半个小时。咸鸭蛋只取蛋黄，每个蛋黄一切为二。 全部馅料处理好了。
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  第二步
  2.粽叶和绑扎草用冷水浸泡，粽叶泡软后洗干净沥水。绑扎草可以分为5根，10根，15根或者20根绑为一小扎。
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  第三步
  3.大红豆，花生米和适量盐加入糯米里捞拌均匀。
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  第四步
  4.找个方便包粽子的地方，把绑扎草挂在稳固的地方（我把绑扎草挂在落地窗的拉手上了）。
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  第五步
  5.首先把粽叶做成一个锥子形状，然后装入一小把混合好的糯米，再加入腌制好的猪肉，最后在猪肉上面再装入糯米至6成满。
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  第六步
  6.再放入咸鸭蛋黄，在蛋黄上装至8成满的混合糯米。
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  第七步
  7.包起来，绑扎好，完成第一个了。
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  第八步
  8.依次的包好了。
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  第九步
  9.取一口大锅，水煮沸后放入粽子，水要淹过粽子高出5cm为好。(我这个相片是拍照到粽子还没有完全下沉的时候，请谅解)
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  第十步
  10.盖盖子，围上湿的厨用毛巾，用大火再次煮沸后车中火煮3个小时以上。如果喜欢糯米更Q一些的口感，再加多2个小时吧。
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  第十一步
  11.煮好后马上取出锅。
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  第十二步
  12.可以找个适合的地方晾挂起来，待粽子表面的水分全部干后再用网格蓝子装起来即可。
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  第十三步
  13.粽香味扑鼻而来。咬一口，是红豆和花生米的味道。再咬一口，是鲜猪肉的味道。再咬一口，是咸蛋黄的味道。真是口口美味，口口惊喜啊！