美味的猪皮冻

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.17 02:31

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主料

• 鲜猪皮 ：400

辅料

• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 香叶 ：2片
• 八角 ：1-2个
• 桂皮 ：1段
• 生姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪皮洗净冷水下锅煮开后捞出用刀刮掉背面油脂
• 
  第二步
  2.把猪皮切成小条备用
• 
  第三步
  3.姜洗净切片，把八角和香叶放进调料盒里，用纱布包裹也行
• 
  第四步
  4.把猪皮和备用的调料放进压力锅里加少量的盐和酱油加水炖，猪皮和水的比例1:1.5
• 
  第五步
  5.炖好后捞出大料和姜片倒入容器里，如果怕不好脱模可以在容器壁刷一点点的油，冷后放入冰箱冷藏一晚
• 
  第六步
  6.冷藏好脱模切片就可以了

烹饪技巧

• 一定要把猪皮背面的油脂用刀刮掉，这样吃起来才不会腻

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猪皮冻

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