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松软醇香汤种奶香吐司
松软醇香汤种奶香吐司

松软醇香汤种奶香吐司

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.30 12:28

汤种奶香吐司,是一款松软可口的面包,主要原料有奶粉,低筋面粉,鸡蛋,细砂糖,汤种等,吐司面包味道香甜,松软美味,用来做早餐或者做三明治都很好吃,新鲜出炉的汤种吐司,香味浓郁,既有面香又有奶香,闻起来十分诱人,牛奶的加入也使面包吃起来更软糯。

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主料

辅料

  • 汤种 :84
  • 酵母 :3
  • 盐 :1
  • 黄油20
  • 表面刷蛋液 :10
  • 鸡蛋46
  • 奶粉15
  • 水 :62
  • 糖 :30

具体步骤

  • 松软醇香汤种奶香吐司的做法图解一
    第一步
    1.面包桶内放液体,粉类,糖盐对角放,筷子搅拌成絮状
  • 松软醇香汤种奶香吐司的做法图解二
    第二步
    2.揉成光滑的面团后加入黄油,揉至完全扩展
  • 松软醇香汤种奶香吐司的做法图解三
    第三步
    3.发酵至两倍大
  • 松软醇香汤种奶香吐司的做法图解四
    第四步
    4.排气后,分成三份,静置15分钟
  • 松软醇香汤种奶香吐司的做法图解五
    第五步
    5.取一个面团擀开,两边向中间折,然后卷起
  • 松软醇香汤种奶香吐司的做法图解六
    第六步
    6.依次卷好三个,放入模具中
  • 松软醇香汤种奶香吐司的做法图解七
    第七步
    7.烤箱放热水,发酵至8分满,刷上蛋液
  • 松软醇香汤种奶香吐司的做法图解八
    第八步
    8.160度烤35分钟,上色后及时加盖锡纸。

烹饪技巧

  • 烤好立刻脱模,温热至放入保鲜袋密封。汤种:15g高筋面粉加75g水微波1分钟左右至浓稠糊状,冷藏1小时。

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