家常红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.把五花肉表皮上用吉利刀锋刮干净，洗净。
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  第二步
  2.然后切成大块，冷水下锅把肉煮开，焯水。
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  第三步
  3.准备好葱段，姜片，大料，香叶，干辣椒。
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  第四步
  4.锅中倒入清水和白糖煸炒。
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  第五步
  5.炒至糖汁呈琥珀色。
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  第六步
  6.把葱，姜，香叶，大料，辣椒煸炒出香味。
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  第七步
  7.倒入控干水的五花肉，煸炒出油。
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  第八步
  8.待五花肉均匀裹满糖色，倒入料酒。
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  第九步
  9.倒入酱油煸炒均匀。
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  第十步
  10.加入没过肉的开水，盖好锅盖，开水煮沸后，小火炖半个小时左右。
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  第十一步
  11.锅中汤汁只剩下1/3时候，加入适量盐调味。
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  第十二步
  12.小火继续炖煮，把汤汁收浓即可。